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Conservation du vin blanc 

Vous êtes à la recherche de bons conseils pour stocker vos bouteilles de vin blanc ? Vous aimeriez en savoir plus sur la conservation du vin blanc ouvert ?

Dans cet article, découvrez toutes les astuces dispensées par l’équipe du Domaine la Suffrène, domaine viticole à Bandol, pour bien conserver votre vin blanc.

Où stocker ses bouteilles de vin blanc ?

Selon ses caractéristiques, un vin blanc peut être conservé plusieurs années ou doit être consommé jeune (dans les 2 ou 3 ans).

Il est important de rappeler toutefois que tous les vins blancs ne sont pas faits pour être conservés longtemps. Il est donc nécessaire de vous renseigner auprès du producteur lors de l’achat de vos bouteilles de vin blanc pour en savoir plus sur leur potentiel de garde.

Comment stocker ses bouteilles de vin blanc ?

Pour préserver les arômes, l’aspect et la structure, il existe des précautions à prendre pour la conservation du vin blanc :

Ces précautions sont d’ailleurs identiques pour tous les vins :

• Votre vin blanc doit être stocké dans une cave ou dans une pièce sombre.
• Il ne doit pas être soumis à des variations de température.
• La température doit être contrôlée et de 12°C.
• Il doit être protégé de la lumière du soleil.

Comment conserver le vin blanc après ouverture ?

Une fois la bouteille débouchée, la durée de conservation du vin blanc est plus courte. 

En moyenne, on estime que le vin blanc ouvert se conserve au maximum 2 à 3 jours car, au-delà, il risque de s’oxyder au contact de l’air.

Voici quelques astuces pour conserver dans les meilleures conditions possibles votre bouteille de vin blanc ouverte :

• Il faut la reboucher avec son bouchon d’origine à l’endroit et la stocker dans une cave si vous en avez une. Remettre le bouchon d’origine à l’envers peut altérer le vin.
• Vous pouvez également la ranger dans votre réfrigérateur.
• Vous pouvez aussi la reboucher avec un bouchon à vide d’air qui permet non seulement de vider l’air de la bouteille de vin ouverte mais aussi de préserver le vin un peu plus longtemps (au moins 1 semaine).

Faut-il mettre son vin blanc au frigo ?

Comme vous pouvez vous en douter, le vin blanc, et tout particulièrement le vin blanc sec comme notre Bandol blanc Tradition, est un vin qui se déguste généralement frais.

Pour servir votre bouteille dans les meilleures conditions, et contrairement aux idées reçues, il est tout à fait possible de conserver votre vin blanc dans votre réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Nous vous conseillons donc de placer votre bouteille dans la porte de votre réfrigérateur où la température oscille entre 6°-7°C. 

Il faut savoir que lorsqu’un vin est servi, il peut prendre jusqu’à +2°C.

Ainsi, si votre vin blanc se trouve à 6°C en sortant de votre réfrigérateur, il atteindra les 8°C au moment du service, ce qui correspond à la température idéale pour la dégustation d’un vin blanc sec.

Pour le Bandol blanc Tradition du Domaine la Suffrène, la température de service conseillée est de 11-12°C.

Peut-on utiliser un seau à glace pour rafraîchir son vin blanc ?

Le seau à glace peut être une autre solution pour maîtriser la température de service de votre vin blanc. 

En effet, vous pouvez plonger votre vin blanc dans ce seau rempli de glaçons pour rafraichir rapidement votre bouteille et pour boire le vin à bonne température pendant plusieurs heures.

Petite astuce : n’hésitez pas à ajouter une poignée de sel sur les glaçons, dans votre seau à glace de préférence en inox, pour accélérer le processus. En effet, sous l’action du sel, les glaçons fondent encore plus vite ! Votre bouteille sera fraîche plus rapidement. 

Attention : gardez un œil sur la température ! Il ne faut pas qu’elle soit trop basse !

Autre astuce : pour maintenir la température de service de votre vin blanc, vous pouvez également utiliser un pot en terre cuite, préalablement placé au congélateur pour qu’il soit frais au moment du service.

Faut-il mettre son vin blanc au congélateur ?

Mettre son vin blanc au congélateur est une technique à bannir !

En effet, la température très basse du congélateur crée un choc thermique que votre vin n’apprécie absolument pas. 

Cela peut même congeler votre vin…

Comment conserver un Bandol blanc ?

Le Bandol blanc est un vin blanc sec produit dans la région viticole de Provence. 

Certifiée AOP, le Bandol blanc se sert entre 11 et 12°C.

En cave, la température doit osciller entre 11 et 15°C pour que ce vin blanc du sud-est de la France se conserve au moins 2-3 ans, voire plus.

Qu’est-ce qu’un vin AOC ?

Le système de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) permet de défendre les typicités régionales des vins et les pratiques viticoles et oenologiques conformes aux usages locaux.

Par ailleurs, l’AOC Bandol est l’une des plus prestigieuses appellations françaises car elle suit un cahier des charges très précis et très strict. 

Vous connaissez à présent toutes les bonnes pratiques pour la conservation du vin blanc, pour préserver vos bouteilles et conserver les arômes. À présent, découvrez tous les vins blancs du Domaine la Suffrène !

Les vins blancs du Domaine la Suffrène

Notre vin blanc Tradition AOP Bandol 

Avec un nez expressif sur des arômes de fruits à chair blanche avec des notes florales et une bouche ample et généreuse, notre Bandol blanc Tradition peut se consommer dans les 2 ou 3 ans qui suivent son année de production.

Il se compose de clairette et d’ugni blanc.

Notre vin blanc IGP du Var

Notre vin blanc Pays du Var se dinstingue par un nez vif et aromatique et une bouche fraîche. Il peut se consommer dans les 2 ans qui suivent sa commercialisation.

Il est composé de rolles.

Qu’est-ce qu’un vin IGP ?

Créée en 1992, l’Indication Géographique Protégée (IGP) est une dénomination européenne qui laisse plus de libertés aux vignerons car le cahier des charges est plus souple non seulement au niveau des cépages mais aussi en termes de rendement autorisé.

Notre vin blanc Caritas de la cuvée spéciale OSE

Blanc complexe avec une légère structure tannique, notre vin blanc Caritas est composé de clairette et d’ugni blanc, se déguste aux alentours des 12-13°C et peut se conserver plus de 5 ans.

Notre vin blanc doux 100% Sauvignon Vin de France

Avec un nez aux arômes d’ananas confits et une bouche avec des notes exotiques, ce vin blanc doux pourra se conserver plus de 20 ans !

Qu’est-ce qu’un Vin de France ?

Cette appellation permet aux vignerons de laisser libre cours à leur créativité.

En effet, avec un cahier des charges très peu exigeant, les vignerons ont la possibilité de faire découvrir des vins de cépages oubliés ou d’élaborer des vins à partir de raisins de régions ou d’origines différentes.

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