Grands Vins de Bandol

Découverte sensorielle
Un nez intense sur des notes de tabac blond et de cuir typique du Mourvèdre en évolution vous accueille. En bouche les fruits noirs confits se développent autour de tanins denses et soyeux. La finale est longue, et laisse apparaitre des notes de cerise kirshées. Un vin élégant, tout en finesse.

Accords gourmands
Aromatique et intense ce Bandol rouge accompagnera à merveille une viande rouge au barbecue ou une volaille avec une sauce aigre-douce. Pensez également aux plats de légumes épicés ou à base de poivron.

Cépages

Mourvèdre 90 %, vieux Carignan 10 %.

Terroir et vignoble
Nos vignes profitent du soleil provençal sur des terres argilo-calcaires ebénéficient de la fraîcheur apportée par la mer toute proche. La très belle qualité des raisins est le reflet du travail d’une équipe de passionnés et de méthodes culturales soigneusement réfléchies et respectueuses de la biodiversité. Nos pratiques en agroforesterie préparent notre vignoble aux évolutions à venir.

Vinification
Comme toujours en Bandol, les vendanges sont manuelles, ce qui permet un tri minutieux. Après la fermentation des baies éraflées et foulées, le vin est mis en foudre pour les 18 mois l’élevage typiques de Bandol. Une fois soutiré, il est assemblé, puis passe quelques mois en cuve inox avant une mise en bouteille au début de l’Eté. A découvrir après 5 ans de vieillissement, il saura vous ravir pendant au moins les 30 ans à venir.

Millésimes
Nous avons pensé Les Lauves comme une cuvée premium avec un grand potentiel de garde. Si vous cherchez un millésime en particulier, n’hésitez pas à nous contacter, le millésime le plus ancien commercialisé date de 1999.

Découverte sensorielle
Un rosé de gastronomie à son apogée, alliant élégance et gourmandise. Son nez expressif dévoile des notes raffinées d’orange sanguine et de fleurs d’agrumes. En bouche, fraîcheur, rondeur et sapidité s’entrelacent pour offrir une structure soyeuse et une belle longueur. Un grand vin, prêt à être savouré.

Accords gourmands
Tout l’aromatique et la gourmandise de ce vin se révèlera sur des plats à la fois fins et intenses, comme des sushis ou un tajine d’agneau. N’oubliez pas des accords originaux comme un velouté de courge butternut et son chorizo snacké.

Cépages
90% Mourvèdre, 10% Carignan

Terroir et vignoble
Nos vignes profitent du soleil provençal sur des terres argilo-calcaires et bénéficient de la fraîcheur apportée par la mer toute proche. La très belle qualité des raisins est le reflet du travail d’une équipe de passionnés et de méthodes culturales soigneusement réfléchies et respectueuses de la biodiversité. Nos pratiques en agroforesterie préparent notre vignoble aux évolutions à venir.

Vinification
Comme toujours en Bandol, les vendanges se font à la main, ce qui permet un tri minutieux pour sélectionner les meilleures grappes. La vendange fraîche est pressée dès son arrivée en cave. Après soutirage, un élevage sur lies fines apporte finesse et délicatesse. La fermentation malo-lactique est bloquée pour préserver la fraîcheur du vin. Suite aux assemblages début Janvier, le vin est mis en bouteille début Mars puis laissé à vieillir en bouteille en cave. Il atteint son apogée après 5 ans l’élevage et pourra être apprécié pendant de longues années.

Découverte sensorielle
Vous découvrez ici un vin expressif, aux notes de cédrat, de citron et de menthol. La bouche continue sur les mêmes arômes, avec une belle structure. Ce vin, droit et frais, présente une jolie structure issue de sa vinification particulière. La finale est longue et fraiche.

Accords gourmands
Tout l’aromatique et la délicatesse de ce vin se révèlera en accompagnement de plats assez fins, comme un plateau de coquillages, ou un veau à la crème et aux champignons, mais également avec du fromage de chèvre frais.

Cépages
50% Clairette, 50% Ugni blanc

Terroir et vignoble
Nos vignes profitent du soleil provençal sur des terres argilo-calcaires et bénéficient de la fraîcheur apportée par la mer toute proche. La très belle qualité des raisins est le reflet du travail d’une équipe de passionnés et de méthodes culturales soigneusement réfléchies et respectueuses de la biodiversité. Nos pratiques en agroforesterie préparent notre vignoble aux évolutions à venir.

Vinification
Comme toujours en Bandol, les vendanges se font à la main. Après éraflage, les clairettes macèrent à froid pendant 72h dans le jus des Ugnis pour amener complexité et volume en bouche. Nous continuons avec une fermentation partielle sur peaux pour obtenir une jolie texture tanique. Un élevage sur lies fines en cuve inox apporte finesse et délicatesse. A déguster dans les 8 ans suivant sa commercialisation.